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アリシン・アホエン

玉ねぎやニンニクに含まれる辛みや匂いの成分「アリシン」と、ニンニクを加熱することでできる「アホエン」。この2つには疲労回復や健康増進効果のほかに、血液をサラサラにする効果があります。

辛み野菜に含まれるアリシン

アリシンは硫化アリルともいう成分で、ニンニクやニラ、ねぎ、玉ねぎ、あさつきなど匂いの強い野菜に含まれる成分です。これらの野菜を刻んだとき、辛み成分が出たり匂いがキツくなりますが、これこそがアリシンです。そのため、これらの野菜は切った後に水にさらしたり、洗ったりしないほうがアリシンをたくさん摂取することができます。

アリシンには抗菌作用があるので、ニンニクは肉料理にもよく使われています。また疲労回復効果もあることから、栄養食としても位置づけられています。

アリシンの効果は次の通りです。

  • 疲労回復
  • 風邪の予防
  • 血圧を下げる
  • 抗酸化力が高い
  • 血糖値の上昇を抑える
  • 血液をサラサラにする

アリシンよりすごい?アホエンの健康効果

ニンニクに含まれるアリシンは、100度以下で加熱することでアホエンという栄養成分に変化します。つまりアホエンは、生のニンニクには含まれていません。

アリシンにもさまざまな効能がありますが、アホエンにも独自の健康効果があるため、最近ではアホエンオイルなども作られるようになりました。

アホエンの健康効果は以下の通りです。

  • 血中の尿酸を低下させる
  • 記憶力をアップさせる
  • 抗菌、抗炎症作用
  • ぜんそくの予防
  • 血液をサラサラにする

また、ガンの発生を抑えたり、HIV感染予防にも効果があるも言われています。

アリシン・アホエンの血液サラサラ効果

アリシンとアホエンには以下の作用があるため、血液サラサラ効果が期待できます。

【アリシン】

  • 血中のコレステロールを下げる
  • 血小板が固まるのを防ぐ
  • 血液の流れを正常にする

【アホエン】

  • 血中のコレステロールを低下させる
  • 血栓の防止作用がある

これらの作用があることから、アリシンが入ったニンニクや玉ねぎ、ニンニクを加熱させたものは積極的に摂りたいものです。ただし生のニンニクは食べ過ぎると胃の粘膜を荒らしたり、ビタミン不足や貧血を招くことがあるので注意が必要です。生のニンニクなら1日1〜2かけ(粒)程度にとどめることが大切です。

ニンニクが苦手という人や料理をする時間が取れない人は、サプリメントを利用するといいでしょう。ニンニクの効能は注目を集めていて、良いサプリがたくさんあります。匂いも気にならないので、人と接する仕事などについている人にもオススメです。

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